Italiaans Koken: Pizza Brood en Pasta Recepten voor Thuis en Professional

Italiaans Koken: Pizza Brood en Pasta Recepten voor Thuis en Professional

Ontdek de ziel, wetenschap en kunst van het Italiaans koken met dit uitgebreide kookboek. Geschreven door een chef-kok met meer dan 50 jaar ervaring, combineert dit boek authentieke familierecepten met professionele technieken voor het bakken van de perfecte pizza en brood. Leer alles over verschillende artisanale pizzastijlen zoals Napolitaans, Romeins en Detroit Apizza, inclusief gedetailleerde uitleg over fermentatiewetenschap, meelkeuze en voordeeg. Daarnaast bevat het boek authentieke Italiaanse pastagerechten, sauzen en desserts uit Sicili, Napels en Rome. Een meesterklas voor serieuze hobbykoks en professionals, gericht op geduld, respect voor ingredinten en liefde voor eten.