Receptenboek versgemalen meel Bakgids voor granen Ambachtelijk bakken Volkoren meel beheersen 21.59 x 27.94 cm

Receptenboek versgemalen meel Bakgids voor granen Ambachtelijk bakken Volkoren meel beheersen 21.59 x 27.94 cm

Dit receptenboek begeleidt je bij het bakken met versgemalen meel en volkoren granen. Je leest over de eigenschappen van versgemalen meel, het aanpassen van de hydratatie en het kiezen en mengen van granen. De gids behandelt technieken en oplossingen voor problemen zoals compacte of kruimelige broden. De recepten omvatten onder meer ambachtelijke broden, sandwichbroden, broodjes, buns, zuurdesemvarianten en zoete baksels. De uitleg is bedoeld voor zowel beginnende als ervaren thuisbakkers.