Sous Vide rek van roestvrij staal incl. 6 houders Verstelbaar professioneel statief Rechtopstaand statief voor het garen spareribs houder Ideaal voor vis en vlees Sous-vide

Sous Vide rek van roestvrij staal incl. 6 houders Verstelbaar professioneel statief Rechtopstaand statief voor het garen spareribs houder Ideaal voor vis en vlees Sous-vide

Mahlzeit Sous Vide rooster van roestvrij staal | incl. 6 houders | verstelbaar Sous-vide betekent vacumgaren, dat is een speciale gaarmethode, waarbij het product eerst in een speciale plastic zak wordt gestofzuigd om het vervolgens bij lage temperatuur in een waterbad te koken. De gaartemperaturen liggen daarbij onder 100 C, waardoor deze methode bijzonder zacht is: door de lage hitte veranderen de levensmiddelen op moleculair niveau langzamer, waardoor het kookresultaat des te malser en sappiger is. Plaats het rooster in je Sous-Vide GN container. Steek nu het vacum vlees of vis in de houder. Kook vervolgens het eten langzaam in een waterbad bij een constant lage temperatuur tussen 50 en 85 C, afhankelijk van de voorkeur. Een groot voordeel van de sous-vide methode is dat de voedingsstoffen, vitaminen, texturen en aroma's van de afzonderlijke ingredinten behouden blijven. De smaak van specerijen en kruiden, waarmee je een gerecht kruidt, wordt intenser door het sous-vide garen. In principe geldt zoals bij normaal koken: hoe harder of compacter het product zoals wortelgroenten of peulvruchten hoe langer de kooktijd. Vis en vlees hebben dus kortere tijden nodig dan bijvoorbeeld wortelgroenten en vast fruit. Kenmerken: - Materiaal: roestvrij staal. - Afmetingen: 18, 5 x 16, 5 x 2 cm. - Afstand tot verstelbaar: 1 cm. - Materiaaldikte houder: 3 mm. - Luchtgaten: 1, 5 cm. - Gewicht: 300 gr. - Kleur: zilver. - Inhoud: 1 x frame, 4 x houders (binnen), 2 x houders (buiten). Snelle levering vanuit Nederland.